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本文目录

1. 新鲜豆苗怎么吃
2. 豆苗头的家常做法
3. 广东清炒豆苗正宗做法

新鲜豆苗怎么吃

上汤豆苗

准备食材如下 ：豌豆苗300克，草菇8朵
，做法松花蛋1个 ，豆苗的家大全火腿2片，法豆食盐2.5克，家常蒜4瓣 ，植物油适量

具体做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分，洗净 ，沥干水分待用  ，草菇对半切开
，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用 ，炒锅添少许油，将蒜瓣放入
，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿 、皮蛋丁爆香
，加入草菇，炒几下 ，添一碗水或肉汤，改大火烧开 ，大火将汤水熬到雪白 ，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅  ！

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NO.2蒜蓉豆苗

准备食材如下：豆苗750克，姜丝适量，蒜末5瓣 ，盐1茶匙 ，香油1汤匙 ，糖1茶匙
，鸡精1茶匙

具体做法如下 ：豆苗摘去硬茎，洗净隔干水，热锅下油 ，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身
，下盐 、鸡精 、蒜末、糖兜匀
，出锅前淋上少许香油即可。

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NO.3清炒豆苗

准备食材如下  ：豌豆苗400克 ，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克

具体做法如下 ：鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水
，色拉油放入炒锅炒热  ，放入豆苗迅速翻炒，再放入精盐
、白糖、味精 ，加入素高汤20毫升，炒匀即可。

豆苗头的做法

01我们第一步首先准备原料，豆苗 、干辣椒段、葱、小红椒
。

02豆苗切寸段 ，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱
。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣
，再横向切小粒。）

03凉锅凉油
 ，下入干辣椒段 ，慢慢炸出香味，过一会就会香味四溢 。

04待干辣椒出香味，但颜色还没有变时，加入葱碎  ，炒出香味。

05加入豆苗的茎部，煸炒
。豆苗的茎和叶不会同时成熟，所以要先将茎翻炒 ，再下入豆苗叶，稍一翻炒即可出锅。

06豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶，加入蚝油，加入花椒粉 、盐 ，翻炒均匀，关火
。成品，小红椒切小段撒在菜品上即可。

广东清炒豆苗正宗做法

食材：鸡肉150克、豌豆苗300克、姜5克、酱油3克、盐2克、白酒2克 、白砂糖3克、植物油15克 、豌豆淀粉5克、味精2克

做法 ：

1、先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油 、生粉拌匀腌约10分钟。

2 、把余下淀粉开水成小半碗待用。

3、把豆苗烫熟盛碟上 。

4、猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒 ，随即落下调味兜匀 ，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。

关于豆苗的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。